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大豆變豆腐后的強大功效

2017/2/24 17:46

大豆是蛋白質(zhì)含量極其豐富而又十分廉價的食物??伤木秤鲈欢葘擂?,煮熟的大豆難以引起人們的食欲,并且會使腸胃脹氣。人們需要更好的大豆食用方式,后來,用鹽鹵點制豆?jié){而發(fā)明了豆腐。豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運。

豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用,變得更加容易;豆腐柔軟變通的個性給擅長烹飪的中國人留有極大的創(chuàng)造空間,豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴,以適應不同地區(qū)人們的口味和喜好。所有這些,讓普通的大豆得到了升華。豆腐的功效也是非常多,下面就讓我們一起來看一下吧。


肉醬豆腐

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?,F(xiàn)代醫(yī)學證實,豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

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