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上班族午餐的健康吃法

2017/3/3 09:29

在工作日,多數(shù)上班族都以外食解決午餐,特別是市區(qū)里大街小巷,各式各樣的餐館林立,每天中午人群摩肩接踵、游走覓食。你是否留意過,這樣吃對身體會不會造成不良影響?會不會影響到繁忙的工作進程?讓我們聽聽國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心胡承康教授是怎么說的。

一、吃工作餐奉行“五不主義”

辣椒過量不利健康:

現(xiàn)在最火的菜系要屬川菜和湘菜了,麻辣鮮香,怎么吃怎么對味,即使被辣得涕泗橫流,也有那么一群人是舍命為美食的!麻辣自然脫不了辣椒,對于辣椒,胡承康教授說,辣椒有其雙面性,有好也有壞,好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C,豐富的纖維,熱量較低,而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素,對經(jīng)常面對電腦屏幕的職員的視力有好處。適量辣椒能開胃,有利于消化吸收,但不能吃過量。太辣的食品對于經(jīng)常的人就不合適,對口腔和食管也會造成刺激。吃得太多,容易令食道發(fā)熱,破壞味蕾細胞,導致味覺喪失。

面食不是工作“動力之源”:

對于偏愛吃面食的一族,專家說,對于上班族來說,在中午如果僅僅吃一碗牛肉面,其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大宏量營養(yǎng)素的攝入量是不夠的,尤其是一些礦物質、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。而面食會很快被身體吸收利用,飽得快也餓得快,很容易產(chǎn)生饑餓感,對于下午下班晚,或者下午工作強度大的人來說,它們所能提供的熱量是絕對不夠的。

不可用水果代替正餐:

對于這種情況,胡教授表示,水果與蔬菜各有營養(yǎng)特點,兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維,促進腸蠕動,讓腸胃新陳代謝保持正常,同時,使得一些有害物質(包括物質)沒有機會在腸道里滯留和被吸收,同時從體內(nèi)排出。這是預防上班族的最為簡便有效的方法。   不要喝酒影響工作質量:

對于“酒仙”一族,專家尤其強調,中午千萬不要喝酒,否則肯定會影響下午的工作效率,而且還將嚴重影響工作質量。

吃飯過快不利下午工作:

吃工作餐求速度也不是一件好事,因為吃飯求速度不利于機體對食物營養(yǎng)的消化吸收,又影響到胃腸道的“加工”負擔。如果吃飯求速度,還將減緩胃腸道對食物營養(yǎng)的消化吸收過程,從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發(fā)揮。

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