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夏日必吃四大樣食補食物

2015/7/22 13:57

 

第4樣 薏米

薏米一般有2/3個黃豆那么大,乳白色,腹部會有一道凹槽,“腹溝”是淺褐色的。

夏日必吃之原因

夏日濕氣重,中醫(yī)認為,濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本。而薏米被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品,可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃,久服輕身益氣。

推薦吃法  薏米紅豆粥

原料  薏米和紅豆各半。

做法  洗凈浸泡兩到三個小時,大火煮開,高壓鍋上氣后關至最小火煲20分鐘,關火自然排氣即可。如果沒有時間浸泡,就把煲煮時間延長到30分鐘。

功效  現(xiàn)代人精神壓力大,心氣虛,脾虛濕盛,既要去濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米紅豆粥莫屬。

烹飪技巧  薏米和紅豆都不具黏性,所以煲出來的湯跟我們平時喝的大米、小米粥感覺不同,比較清湯寡水的感覺,習慣就好。千萬不要加米去煲,因為米是濕黏的,雖然煲出來的口感很好,卻損失了去濕的功效。

飲食禁忌

薏米性寒,一次食用不要過量。其實再好的東西也要懂得適可而止,不要走極端,要不咱國人講究中庸之道呢。

薏米紅豆粥

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