2012/5/1 15:41

河南省214家企業(yè)為6個奧運賽區(qū)城市供應食品，其中4家直接為奧運健兒服務，它們是思念、三全、永達放心雞和葉縣牛肉。

今年，河南的品牌食品將直接走上奧運餐桌，讓來自世界各國的朋友品嘗。而為了能夠成為奧運供應商，思念食品總經(jīng)理助理秦鵬感嘆說：“怎一個難字了得呀，不過努力了一年多，我們成功了，餃子、春卷、湯圓這些中國傳統(tǒng)食品，終于有機會在奧運會上展示?！?/P>

目前，河南省直接為奧運健兒供應食品的企業(yè)有4家，分別是思念、三全、鶴壁永達放心雞和葉縣牛肉，而供應奧運賽區(qū)六城市的食品企業(yè)共有214家(包括上述4家)。

河南省企業(yè)為奧運賽區(qū)城市供應近40個品種的食品

河南省供應北京等6個奧運賽區(qū)城市的食品生產(chǎn)企業(yè)有214家，涉及26類近40個品種，銷售總額30億元左右。其中銷售額較多的有肉制品16.3億元、小麥粉6.6億元、速凍食品2.2億元、食用植物油1.8億元、掛面1億元。

從 5月份開始，市質(zhì)監(jiān)局組織食品監(jiān)管人員對鄭州市產(chǎn)品銷往北京、上海、天津、沈陽、青島、秦皇島奧運六城市的食品企業(yè)情況和產(chǎn)品信息進行了調(diào)查，到目前為止，鄭州市有44家企業(yè)向奧運賽區(qū)六城市銷售食品，涵蓋15個類別18個單元，計63種產(chǎn)品，累計供應量達到117664噸。

為增加一個速凍包餡類食品，思念寫了10多次申請

“2005 年下半年，我們得知北京奧組委開始征集合作伙伴和供應商?？墒钱斘覀?nèi)ド暾堊龉痰臅r候才發(fā)現(xiàn)，北京奧組委沿用的是國際奧組委的食品分類方法，只有一個速凍冷藏食品，可是麥當勞作為國際奧組委的合作伙伴，已經(jīng)占據(jù)了這個類別?！彼寄钍称房偨?jīng)理助理秦鵬說，一個品類有人占據(jù)后，別的企業(yè)就不能再申請，這讓他們非常沮喪。

可是思念的領(lǐng)導們再仔細一分析，麥當勞雖然也是做速凍冷藏的半成品，但和中國的包子、餃子還是有很大差別的。于是，思念開始寫申請，要求增加一個“速凍包餡類”食品。“為了能獲得批準，我們光給北京奧組委寫申請就寫了十幾次，又通過北京奧組委向國際奧組委寫了4 次報告。參加了無數(shù)次的專家評審會、質(zhì)詢會，對我們的報告進行答辯，終于在2006年3月，北京奧組委在食品類中增加了‘速凍包餡類食品’類別。”秦鵬說，鄭州思念食品單打獨斗申請，終于為中國所有的速凍食品行業(yè)爭取到了進入奧運的機會。

在增加了類別之后，國內(nèi)很多企業(yè)都提出了要申請該類別的獨家供應商稱號，最終國內(nèi)5家最大的速凍食品企業(yè)報名參與競爭。秦鵬說：“我們爭取出來的機會是屬于大家的，但是總體來說，有了機會我們就有信心，這個機會最終一定是我們思念的?！睋?jù)說，在申請之后，北京奧組委的專家評審團對思念考察了3次，最終確認他們是符合奧運食品要求的。

符合要求還不行，還要再爭取得到獨家供應的資格，2006年9月4日，思念與北京奧組委簽約，獲得“北京2008奧運會速凍包餡類食品獨家供應商”的稱號。

付出這么多的努力，在銷量上不會有太大的提升，是否值得呢?秦鵬說，思念決定去申請這樣一個資格前，董事會也進行了多次討論，最終達成共識：作為中國的企業(yè)，應該努力參與奧運。企業(yè)的發(fā)展得到省、市政府的扶持，我們需要努力獲取這樣的資格，為河南和鄭州爭取榮譽。秦鵬說，考慮到展示中國的傳統(tǒng)食品、飲食文化，思念、三全都認為他們必須進入供應列表，同時利用這個時機提高管理水平、質(zhì)量水平、物流保障水平等，讓企業(yè)知名度再上一個臺階。

昨天下午，市質(zhì)監(jiān)局駐三全的5個監(jiān)管員全部到位，開始對企業(yè)生產(chǎn)全過程進行監(jiān)管，并召開會議研究專門的措施。

指甲不能長、頭發(fā)要束進發(fā)套內(nèi)，全副武裝方能進操作間

無論是直供還是涉奧食品企業(yè)，食品生產(chǎn)過程是一點不能含糊的，比如包餃子的女工從開始進入操作間到整個操作過程都有嚴格要求。鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長劉建峰說，思念和三全的員工進車間，都有了順口溜兒，“排好隊，伸出手，指甲長了給我走”。劉建峰說，在操作間內(nèi)，所有女工的腦門都必須是光光的，一根頭發(fā)都不能露在帽子外，“做餃子、湯圓可不能有一根頭發(fā)掉進去”。

昨日，記者進入思念的操作車間拍照，也是被“全副武裝”，先要求洗手，然后戴上發(fā)套，把所有的頭發(fā)都束進發(fā)套內(nèi)，然后穿上白大褂，這個白大褂也不同，不是系扣子的，而是密封非常嚴的粘扣，袖口也是松緊帶束緊，穿上鞋套，再戴上藍色的口罩，嚴密包裹得只剩下兩只眼睛了。

所有企業(yè)要建立溯源機制，來料和出廠產(chǎn)品要逐批留樣

省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負責人說，隨著奧運進入倒計時，質(zhì)監(jiān)部門對奧運食品生產(chǎn)企業(yè)要求會更高，標準將更嚴格。駐廠監(jiān)管，批批檢驗，確保供應奧運的食品100%安全。省質(zhì)監(jiān)局的工作人員介紹，對所有的企業(yè)他們要求建立溯源機制，原料、輔料全部檢測，出廠也要做到逐批檢測，所有來料和出廠產(chǎn)品都要逐批留樣。

記者從市質(zhì)監(jiān)局獲悉，思念食品是北京2008年奧運會速凍包餡食品獨家供應商，而且三全和思念兩家公司的部分產(chǎn)品被青島和沈陽的奧運場所選用，質(zhì)監(jiān)局分別抽調(diào)食品監(jiān)管人員和技術(shù)人員組成駐廠監(jiān)管小組進駐兩個企業(yè)，進行24小時監(jiān)管?！斑@兩家企業(yè)屬于一類監(jiān)管對象，主要從來料、制作、儲存、運輸?shù)雀鱾€方面監(jiān)管企業(yè)的標準化生產(chǎn)。”劉建峰說。

而對那些銷往北京等6賽區(qū)城市的食品生產(chǎn)企業(yè)，市質(zhì)監(jiān)局也是每個企業(yè)派駐一名監(jiān)管員、配合一名協(xié)管員實施駐廠監(jiān)管，保證每天上午、下午在駐廠企業(yè)監(jiān)督檢查，每個月至少督察一次。目前，質(zhì)監(jiān)局已完成對第一批48家企業(yè)的56種產(chǎn)品的抽樣工作，凡是在抽查中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格的，一律停產(chǎn)、停銷、停用。

同時，市質(zhì)監(jiān)局與所有涉奧食品企業(yè)都簽訂了《食品生產(chǎn)企業(yè)確保奧運食品質(zhì)量安全承諾書》，承諾如實申報向奧運賽區(qū)城市銷售情況，保證依法組織生產(chǎn)，保證產(chǎn)品出廠檢驗合格。

沒有分出“奧運專線”，大家吃的食品都是“奧運水準”

“上個月我們銷毀了260箱餅干，其實質(zhì)量完全過關(guān)了，就是因為外觀不好看?！弊鳛槲沂閵W運賽區(qū)城市供應食品的生產(chǎn)企業(yè)之一，河南夢想食品有限公司負責食品監(jiān)管的副總羅剛介紹，他們以前主要做食品出口，現(xiàn)在開始為奧運備戰(zhàn)。

其實思念、三全食品進入奧運餐桌的同時，也以同樣的品質(zhì)出現(xiàn)在普通市民的餐桌上。“對于奧運，我們只能說加強了品質(zhì)的監(jiān)管，實際上我們的水平早已達到了國際先進水平，而對市場銷售的產(chǎn)品也完全是一樣的?！比称返呢撠熑私榻B，他們并沒有專門分出奧運食品生產(chǎn)線，所以大家吃的食品也統(tǒng)統(tǒng)都是“奧運品質(zhì)”。