2012/5/1 15:45

對此，堅(jiān)持使用派也反彈強(qiáng)烈。去年5月，37家面粉添加劑生產(chǎn)企業(yè)和上千家面粉生產(chǎn)企業(yè)向有關(guān)部門反映，認(rèn)為禁用過氧化苯甲酰對食品添加劑企業(yè)、小面粉廠以及我國的農(nóng)業(yè)不利?；顒?dòng)的發(fā)起人之一、全國最大的面粉改良劑生產(chǎn)商——鄭州海韋力食品工業(yè)公司董事長郭士軍告訴本報(bào)記者，對稀釋過氧化苯甲酰的生產(chǎn)企業(yè)和沒有進(jìn)口小麥配額和資源的面粉企業(yè)，禁用過氧化苯甲酰，可能造成40家稀釋過氧化苯甲酰的生產(chǎn)企業(yè)倒閉，上萬家中小型面粉企業(yè)將陷入困境。

“如果在少數(shù)掌握進(jìn)口小麥配額和資源的大型面粉企業(yè)的操縱下，利用國家標(biāo)準(zhǔn)禁用過氧化苯甲酰，我國小麥產(chǎn)業(yè)將失去一個(gè)在國際上合法有效的技術(shù)保障，中國小麥產(chǎn)業(yè)將受到國外小麥產(chǎn)業(yè)的巨大沖擊，很可能也會(huì)向目前大豆種植業(yè)面臨的困境一樣，直接傷害廣大小麥種植農(nóng)戶的利益?！?郭士軍說。

在去年底召開的全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)第29次年會(huì)上，專家委員會(huì)討論認(rèn)為，雖然取消過氧化苯甲酰使用的依據(jù)不足，但國家糧食局及小麥粉行業(yè)協(xié)會(huì)作為主管部門可以在行業(yè)提倡不使用過氧化苯甲酰，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，避免濫用問題的發(fā)生。有關(guān)方面也打算，通過行業(yè)自律，并在面粉標(biāo)識(shí)上注明是否含有過氧化苯甲酰，讓消費(fèi)者自行選擇。

但主禁派認(rèn)為，小麥粉是我國民眾的主食品，是人們攝入營養(yǎng)的主要來源。主食品具有消費(fèi)強(qiáng)制性，必須食用。同時(shí)因?yàn)槲覈F(xiàn)階段小麥粉的終端產(chǎn)品饅頭、大餅、濕面條等，絕大部分是現(xiàn)場制作，現(xiàn)場銷售，沒有任何包裝，消費(fèi)者無從知道這些產(chǎn)品中是否添加了增白劑。消費(fèi)者的意愿就不可能通過市場選擇傳達(dá)到面粉生產(chǎn)廠家。所以，過氧化苯甲酰、過氧化鈣在面粉中的使用不會(huì)自動(dòng)消失，必須由國家強(qiáng)令禁止。

禁與不禁的兩難選擇

目前，主禁派主要提出四項(xiàng)理由認(rèn)為必須禁用“面粉增白劑”。一是隨著我國優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量的增加和加工裝備水平的提高，不添加過氧化苯甲酰等化學(xué)增白劑完全可以加工出白度、精度都能滿足食品制作需要的小麥粉。二是添加化學(xué)增白劑對消費(fèi)者健康無益，過量添加還會(huì)對人體造成傷害。三是即使是管理規(guī)范、工藝先進(jìn)的大型加工企業(yè)，也難以做到均勻添加增白劑，很難避免發(fā)生局部添加超量的問題，既會(huì)影響消費(fèi)者健康，又使加工企業(yè)面臨聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)受損等風(fēng)險(xiǎn)，所以加工企業(yè)特別是大型加工企業(yè)都普遍要求全面禁用化學(xué)增白劑。四是在一些地方小麥粉質(zhì)量抽查不合格率仍然很高，主要問題就是過氧化苯甲酰等化學(xué)增白劑超標(biāo)，允許在小麥粉中添加化學(xué)增白劑導(dǎo)致監(jiān)管難度大、監(jiān)管成本高，因此希望盡早禁用化學(xué)增白劑。

“通過多年的爭論，就是主禁派也意識(shí)到，按照現(xiàn)有頒布的標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰是安全的，他們現(xiàn)在所強(qiáng)調(diào)過氧化苯甲酰的不安全是超標(biāo)、濫用的不安全，這與過氧化苯甲酰本身是否安全是兩回事?！眻?jiān)持使用派代表人物郭士軍告訴本報(bào)記者。

針對過氧化苯甲酰使用是否安全，中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天研究員公開表示，在過氧化苯甲酰用量上，我國是60個(gè)單位，加拿大是150個(gè)單位，美國是不限量?！拔覀冏裱脑瓌t是，添加劑雖然說是安全的，但它只是滿足我們對食物需求的一種選擇。同時(shí)，我國還規(guī)定，在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，要盡可能少地使用添加劑?！?/P>

雖然衛(wèi)生部的食品安全專家一再強(qiáng)調(diào)食品添加劑是安全的，但在“三聚氰胺”事件和食品安全事件頻發(fā)的背景下，公眾對面粉增白劑的安全性心存懷疑。記者隨機(jī)采訪身邊的朋友，幾乎沒有贊成使用面粉增白劑的?！靶l(wèi)生部增白劑比超薄塑料袋的危害嚴(yán)重多了。超薄塑料袋危害環(huán)境，增白劑危害人民的身體健康。增白劑的‘民憤’比超薄塑料袋大多了?！眹壹Z食局質(zhì)檢中心的主禁派專家告訴本報(bào)記者。目前，高層領(lǐng)導(dǎo)對此很關(guān)注。

“‘三聚氰胺’事件后，公眾開始普遍擔(dān)憂食品安全?！毙l(wèi)生部食品安全專家向本報(bào)記者透露，由于主禁派提出的主要理由是目前我國小麥粉生產(chǎn)工藝已經(jīng)不需要使用過氧化苯甲酰，“在目前的情況下，衛(wèi)生部也有意不再堅(jiān)持使用過氧化苯甲酰?！彼嬖V記者，食品添加劑是要經(jīng)過科學(xué)的、嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評估，證明安全的才可以列入目錄，企業(yè)可以根據(jù)自己的情況來選擇使用。“其實(shí)，蘇丹紅、三聚氰胺等都不是添加劑。食品一出事，就說是添加劑的事，讓食品添加劑背上了‘黑鍋’?！?/P>

中國面粉網(wǎng)在線專家王志健告訴本報(bào)記者，“目前，大型企業(yè)的小麥粉生產(chǎn)工藝確實(shí)能改善面粉的白度，但小企業(yè)還很難達(dá)到?！彼青嵵萁鹪访鏄I(yè)有限公司總工程師，多年從事制粉工藝?！叭绻眠^氧化苯甲酰，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)非法的工業(yè)漂白劑？”

據(jù)王志健介紹，在面粉中添加“吊白塊”、“次氯酸鹽”等工業(yè)漂白劑，以及在蒸饅頭軋面條時(shí)添一把熒光粉等都可以增白，“如果過氧化苯甲酰被禁，這些非法添加物很可能會(huì)在面粉中出現(xiàn)，它們毒性很大，更難監(jiān)管?！?/P>