2023/7/22 10:44

安琪半干酵母是一種含水量20%左右的顆粒狀酵母，兼顧鮮酵母與干酵母優(yōu)點，是性價比高的高端酵母。安琪半干酵母100%活菌，既有鮮酵母一樣的發(fā)酵風(fēng)味好、活力強(qiáng)的特點，又有干酵母一樣的流動性，方便稱量和使用。低溫冷凍保存，保質(zhì)期長達(dá)2年，規(guī)避了鮮酵母專業(yè)冷藏運(yùn)儲和保質(zhì)期短的問題。

安琪半干酵母活力強(qiáng)勁、適用性廣、特別耐冷凍。特別適用于制作冷凍面團(tuán)、生胚制品，延長冷凍生胚的保存期、提高成品率。

從冷凍柜取出半干酵母，不需解凍，將半酵母直接加入面粉中混合均勻即可，制作面團(tuán)快人一步。發(fā)酵活力高、發(fā)酵耐力足，有效縮短發(fā)酵時間。制作冷凍面團(tuán)時，可以在打面后期添加，以提高冷凍面團(tuán)的穩(wěn)定性和保質(zhì)期。

安琪半干酵母屋頂包裝，開蓋即用，具有良好的流動性，便于使用和儲存。包裝帶有開口嘴蓋，便于開蓋傾倒和未使用完的酵母的重新封口。

安琪半干酵母用量按面粉用量的1%添加即可，500g半干酵母可代替500g即發(fā)干酵母，500g半干酵母可代替1-1.25kg鮮酵母，添加水量根據(jù)面團(tuán)做適當(dāng)調(diào)整。