2012/2/8 18:20

木棉的美食之旅 blog

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玉米汁是一種很不錯(cuò)的飲料，富含人體必須的、而自身又不易合成的30余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特點(diǎn)是：不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，更能滿(mǎn)足人體營(yíng)養(yǎng)平衡的需要，上述多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組合使本品具有提高大腦細(xì)胞活力、提高記憶力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)有益菌、抑制有害菌、防止細(xì)胞老化、延緩衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。

原料：

甜玉米3根、涼水500ml、三花全脂淡奶80ml、白糖適量。

做法：

1、提前把玉米剝皮去須用清水洗凈；

2、將洗干凈的玉米切成兩截，用刀順著玉米將玉米粒切下（如圖二）；

3、把切好的玉米粒放入奶鍋，加入500ml涼水；

4、大火煮開(kāi)后撇去浮沫（圖五）；

5、轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，離火晾涼后倒入攪拌機(jī)，攪打至糊狀過(guò)篩（圖六）；

6、用扁鏟攪拌著按壓玉米糊使玉米汁盡量過(guò)濾出來(lái)，加入三花淡奶和白糖就可以喝了。

注意事項(xiàng)：

1、好喝的玉米汁要用熟榨法來(lái)做而不是生榨法。

2、熟榨法是先煮熟了玉米粒再榨汁，口感會(huì)比較香滑濃稠。

3、生榨法是先把玉米粒榨汁后再煮，這樣成品會(huì)有一股青澀的味道。

4、玉米粒一定要煮透，否則榨出來(lái)的玉米糊會(huì)渣水分離，沒(méi)有濃稠的口感。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100jyvn.html