糟鹵鳳爪

2012/2/8 15:06

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糟鹵鳳爪

原料：鳳爪若干、枸杞、干紅辣椒、小蔥。

做法：

1、將鳳爪的指甲用刀切掉，然后清洗干凈備用；

2、將鳳爪放入冷水鍋中，加入小蔥段大火煮15分鐘，期間要將血沫撇干凈；

3、取一容器，倒入糟鹵，將枸杞與干紅辣椒放入其中備用；

4、鳳爪煮熟后趁熱放入糟鹵中，自然放涼后放入冰箱冷藏一晚即可食用。

提示：

1、糟鹵是一種調(diào)味品，它本身很咸，所以此菜不需要放鹽；

2、鳳爪煮的時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響筋道的口感。