2013/11/2 00:33
授權(quán)原創(chuàng)博客:大炒勺
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入夏時(shí)吃些苦味的蔬菜可去火降燥。很多苦味蔬菜即可開胃去火,也具有相當(dāng)好的養(yǎng)生藥用價(jià)值,比如,苦瓜、苦菊和可食用的野菜等都非常好??喙现泻锌喙宪铡㈩惖鞍谆钚晕镔|(zhì)、類胰島素活性物質(zhì)和多種氨基酸等,常吃可去脂、降糖、排毒,是諸位女士們美容養(yǎng)顏的最優(yōu)良蔬菜。還有清目、養(yǎng)血潤肝、補(bǔ)腎的功效,這些苦菜也是男女老少皆宜的上好蔬菜。
“苦菊”也叫“苦菜”,除部分含有同苦瓜類似的物質(zhì)外,“苦菊”可以清熱解毒、抗菌消炎、解熱明目、涼血止痢等,其功效非常好。入夏易患腸胃病,因此多吃些苦菊對(duì)健康大有好處!
今天就用“苦菊”做道簡單好吃的涼拌菜,叫做“蒜汁麻醬拌苦菊”,具體做法如下。
原料:
苦菊200克、蒜汁30克、芝麻醬25克、香油10克、鹽2克、香醋15克、白糖15克、涼開水少許。
做法:
1、芝麻醬里倒入少許香油攪勻澥稀,然后倒入蒜汁攪勻。
2、里面再放入鹽、白糖拌勻,拌到使糖融化為止。
3、最后再倒入香醋和少許涼開水澥稀攪勻,把攪拌好的醬汁澆在洗凈的苦菊上,吃的時(shí)候拌勻即可。
此菜特點(diǎn):吃起來醬香濃郁、清爽可口,亦可清熱解毒、抗菌消炎、降燥明目、涼血止痢。
溫馨提示:
1、夏季生吃蔬菜要洗凈,對(duì)生吃的蔬菜在清洗時(shí)要進(jìn)行消毒,消毒的方法為,用清水勾兌成五百比一的次氯酸鈉淡溶液把青菜浸泡10分鐘,然后沖洗干凈即可。蔬菜要先清洗消毒后切,而切好的蔬菜進(jìn)行清洗極易造成污染。
2、拌食的調(diào)味料可按自己口味來決定,苦菊還可以用糖醋來拌食,味道也非常棒!還可以用花椒油來拌食,夏季拌涼菜放些大蒜和醋可起到預(yù)防腸胃病的作用。
大炒勺的這款涼拌菜“蒜汁麻醬拌苦菊”就做好了,吃起來即爽口又好吃。夏季為了家人的健康,一定要注意飲食衛(wèi)生呦!大炒勺在此祝福朋友們健康快樂!
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