涼拌雙耳

2013/11/2 00:33

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天氣越來越熱了哦，喜歡吃一些爽口簡單的涼拌菜，也可以不用在熱騰騰的灶旁大汗淋漓，涼拌菜也不用講究火候和廚藝，只要根據(jù)自家人的口味調(diào)汁，一盤美味的涼拌菜就成了。

喜歡吃辣的，可以適當放些辣椒油，那樣更爽哈，我家老公不愛吃辣，為照顧他的口味，俺就沒放辣椒油哈。

原料：黑木耳、銀耳、姜、蒜、香菜、米醋、鹽、白糖、香油、熟白芝麻。

做法：

1、銀耳、黑木耳用涼水泡發(fā)、洗凈，摘成小朵備用。

2、鍋中放水，水開后將黑木耳、銀耳放鍋內(nèi)焯水，撈出過涼水，瀝干水分。

3、香菜切斷放入雙耳中，姜切末，蒜切末，也放入雙耳中，放鹽和少許白糖，再淋入米醋，香油，撒白芝麻，攪拌均勻即可。

溫馨小提示：

1、雙耳焯水時間不宜過長，以免失去爽脆的口感，焯水后立刻過涼水，口感更好。

2、調(diào)味汁的口味可以根據(jù)個人喜好自由調(diào)配，喜歡辣椒的可加辣椒油，喜歡麻辣味道，也可以放花椒油。

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