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涼拌馬齒莧

2013/11/2 00:35

玉池桃紅的博客
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導(dǎo)語(yǔ):馬齒莧是一種常見(jiàn)的野菜,具有多種保健功效,又叫長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜、馬蜂草。它的吃法也有很多種。

馬齒莧的吃法有很多種,最常見(jiàn)的吃法是涼拌馬齒莧,做法簡(jiǎn)單方便。馬齒莧有一股酸酸的味道,吃起來(lái)不那么順口,但用開(kāi)水焯燙一下,就去掉這酸味了,配上蒜泥、香油等等調(diào)味,它就成了一道口味清爽的小涼菜了。

原料:馬齒莧、鹽、生抽、香油、醋、蒜、橄欖油

做法:

1、將馬齒莧摘成段,洗干凈;

2、鍋內(nèi)加水,加少許鹽和油,水開(kāi)后放入馬齒莧焯水,色成碧綠即可撈出;

3、用清水多次洗凈粘液,淋干水分,放入大碗中;

4、將蒜瓣搗成蒜泥,澆在馬齒莧上,放入生抽、鹽,醋、香油和橄欖油,拌勻即成。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201351892930415/

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