涼拌馬齒莧

2013/11/2 00:35

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導(dǎo)語(yǔ)：馬齒莧是一種常見(jiàn)的野菜，具有多種保健功效，又叫長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜、馬蜂草。它的吃法也有很多種。

馬齒莧的吃法有很多種，最常見(jiàn)的吃法是涼拌馬齒莧，做法簡(jiǎn)單方便。馬齒莧有一股酸酸的味道，吃起來(lái)不那么順口，但用開(kāi)水焯燙一下，就去掉這酸味了，配上蒜泥、香油等等調(diào)味，它就成了一道口味清爽的小涼菜了。

原料：馬齒莧、鹽、生抽、香油、醋、蒜、橄欖油

做法：

1、將馬齒莧摘成段，洗干凈；

2、鍋內(nèi)加水，加少許鹽和油，水開(kāi)后放入馬齒莧焯水，色成碧綠即可撈出；

3、用清水多次洗凈粘液，淋干水分，放入大碗中；

4、將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，放入生抽、鹽，醋、香油和橄欖油，拌勻即成。

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