2012/2/8 18:58
翻過臺(tái)歷的最后一頁,每年的公歷12月7日或8日,便是大雪的節(jié)氣。諺語說:"大雪河封住,冬至不行船”。過了大雪節(jié)氣便會(huì)一天比一天寒冷,陰氣最盛,陽氣而衰。小動(dòng)物們已經(jīng)開始冬眠,大部分都躲在洞里不想出來了。而到了冬季,大部分人都只想躲在空調(diào)房里,極易因?yàn)槎镜氖覂?nèi)外溫差大而引起疾病。身體抵抗力差的人,在長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)后,多半都會(huì)有心煩口渴,頭暈?zāi)X脹,甚至精神不振的現(xiàn)象,如果正好需要出辦公室,一下受到冷空氣的刺激,血管,汗腺迅速收縮,馬上就傷風(fēng)感冒了。對(duì)于患有胃病,身體又虛弱的人,如果恰好剛來上海這個(gè)冷到骨子里又沒有暖氣吹的城市,更加容易外感風(fēng)寒,而胃部虛寒又導(dǎo)致腹脹,腹痛,習(xí)慣性腹瀉等病癥。
大雪的寒冷程度比小雪的時(shí)候大很多,因此飲食上更應(yīng)該避免吃一些寒涼的食物,如田螺,蚌,甲魚,多吃這些只能寒上加寒,濕中加濕。冬季體內(nèi)的陽氣是最弱的時(shí)候,新陳代謝也比平時(shí)慢,因此冬季飲食應(yīng)該多吃一些溫性和熱性的食物,比如羊肉,牛肉,枸杞,木耳,香菇,豆制品,芝麻,糯米,海帶,海參等。溫?zé)岬乃部梢越o我們提供熱量,促進(jìn)血液循環(huán),抵御寒冷,最常見的有大棗,桂圓,柿子,荔枝,橘子等。而胃酸的人則要少吃山楂,李子,檸檬。只有了解自己體質(zhì),知道自己最適合吃什么,才是最好的養(yǎng)生之道。
原料:
大豬肚一個(gè)、土雞、走地雞半只(也可以一只)、胡椒(至少20顆以上)。
藥材:
黃芪、黨參、山藥(或淮山)、紅棗、枸杞。
做法:
1、重要:將處理好的豬肚再次翻面,將外側(cè)露出來放入所有的胡椒,然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入;
2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫??;
3、將豬肚放入大的湯鍋中,先放入黃芪,黨參;
4、大火煮開后,慢慢小火2小時(shí),用筷子大概能穿透豬肚時(shí)取出切片,再次放入鍋中和雞一起煲;
5、此時(shí)濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來,湯色慢慢變白,如果需要湯色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入紅棗,枸杞,加入適量鹽調(diào)味,小火燜半小時(shí)即可。
寒冬臘月,就是要有熱熱的湯鍋,讓整個(gè)家彌漫著不尋常的味道。。。