2012/2/8 18:58

圖下金桔也是蕓香科植物，金桔不僅美觀，且能討個(gè)好彩頭名字也吉利，現(xiàn)在的價(jià)格越賣越高，上海最貴時(shí)小小一顆就要近2元錢。很多人喜歡用金桔做蜜餞不僅能治療食欲不振，消化不良，金桔加冰糖隔水燉對(duì)治療慢性支氣管炎，咳嗽哮喘也有療效。

金桔的果實(shí)含有非常豐富的維生素C，金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。所以說它既能食療又是很好的保健品。

金桔蜜餞一般買250克就能做一大罐，金桔洗凈后劃幾刀，用300毫升的水煮開100克冰糖，直到冰糖完全融化，接著放入金桔煮開，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮均勻，大概半小時(shí)金桔變透明即可。

如果想保存更久，可以將煮好的金桔灑一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，然后放涼后將多余糖液倒掉，放置鍋中略微炒干一些，然后放入密封罐中這個(gè)季節(jié)可以保存3個(gè)月以上。

這個(gè)方子對(duì)于久咳不愈，或者慢性支氣管炎的朋友可以試試，作為愈合后的調(diào)理也很好。

圖下這個(gè)川紅橘大概是我跑了4個(gè)水果攤才找到的，在一個(gè)很不起眼的角落里，果然是沒落了，唉。。。以前這個(gè)品種在《本草綱目》中是最具藥用價(jià)值的，對(duì)于咳嗽患者有奇效。我記得我們老家湖南也是盛產(chǎn)柑橘類水果的，小時(shí)候的橘子都長這個(gè)樣，皮松松的很好剝，媽媽會(huì)特別挑一些葉子新鮮的，皮色發(fā)紅的橘子浸泡，然后吃掉桔肉將皮曬干，第二年變成陳皮碾成粉末，泡茶給老爸喝，因?yàn)榘职钟袔资甑睦下?，喝陳皮茶還挺管用。

挑選橘子我很拿手，要記得看大小和顏色。橘子個(gè)頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。

橘子的光滑程度也很重要，甜酸適中的橘子大都表皮比較光滑，而且上面那些油細(xì)胞點(diǎn)分布比較細(xì)密。

下圖就是現(xiàn)在市場上大量上市的廣東蜜橘了，如今這個(gè)品種幾乎占據(jù)整個(gè)橘子市場，川紅橘的影子都難見到。我問店家哪個(gè)品種對(duì)咳嗽治療效果更好，幾乎也都是推薦廣東蜜橘?？梢钥吹矫坶僖?yàn)榉N植量大，所以葉子新鮮，這葉子也是個(gè)寶貝不容忽視，而且蜜橘因?yàn)樾迈r，不會(huì)用到大量的保鮮劑在橘皮上做文章，所以用來食療相對(duì)安全，所以每次我都買很多，前幾天我和兒子感冒，都靠它及時(shí)幫助了我們。