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山藥木耳溜肉片-補血

2012/2/8 18:57

糖醋白菜の幸福滋味
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紅顏美女的補血良菜-山藥木耳溜肉片

一道很家常的快手小菜,味道咸鮮嫩滑,有補虛養(yǎng)身,滋陰補血的功效,只需十分鐘就能美味與健康兼得,何樂而不為呢?

山藥木耳溜肉片

原料:山藥、干木耳、豬眉毛肉、少許紅甜椒。

調(diào)料:料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥。

做法:

1、山藥去皮洗凈斜刀切片,木耳泡軟,去根洗凈。

2、眉毛肉切薄片,加鹽,雞精,料酒,蛋清,水淀粉。拌勻;

3、鍋燒熱,倒入油,油溫2~3成熱時下肉片滑嫩,同時下山藥片,木耳滑熟,倒出控油;

4、鍋中留少許油,煸香蔥花,加少許水,鹽,雞精,糖,胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

山藥木耳溜肉片

關(guān)于眉毛肉:

這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉,肉質(zhì)與里脊肉相似,只是顏色深一些,其用途跟里脊肉相同??捎门c炒、溜、炸等。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100anpd.html

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