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杏仁冰糖燕窩

2012/2/8 18:57

潘潘貓的樂生活
潘潘貓的樂生活 blog
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今天咱吃燕窩,有點(diǎn)奢侈,呵呵~燕窩這東西挺貴的,按克賣!年前我的一個(gè)姐姐從馬來(lái)西亞給我?guī)Щ亓艘缓刑丶?jí)白燕盞,她每次去馬來(lái)西亞都會(huì)買一些回來(lái),每克核人民幣26元。她喝燕窩有一年的時(shí)間了,她說(shuō)這個(gè)價(jià)格挺合適的。回北京后我轉(zhuǎn)了幾家賣燕窩的地方,同樣品質(zhì)的燕窩大多賣50-60元不等。

給我燕窩的姐姐比我大三歲,我從來(lái)沒有當(dāng)著她的面叫過(guò)她“姐姐”這個(gè)詞,因?yàn)樗芷?,也顯得特年輕,我怕管她叫姐姐給她叫老了,但是我從心里把她當(dāng)成了一直照顧我、可以靠得住的姐姐。哦,對(duì)了,在《我們倆》第十七章蘑菇中在醫(yī)院陪著我的艷兒就是她。我們倆一起住過(guò)好幾個(gè)月,那時(shí)她手把手教我怎么化妝,教我穿衣,教我如何控制自己的感情,還教給過(guò)我很多很多?,F(xiàn)在我又和她一起學(xué)著如何燉燕窩。

艷兒是外資企業(yè)的中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人,經(jīng)常出差和熬夜,她用燕窩來(lái)調(diào)節(jié)和滋養(yǎng)自己。吃燕窩是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,燕窩要長(zhǎng)期食用才有功效,剛開始進(jìn)食者,盡量每天進(jìn)食,要連續(xù)吃三個(gè)月以上后才能看到效果,之后再把頻率減低,每隔一天進(jìn)食,但一定要有規(guī)律,總之這是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。

我每次燉燕窩用一或兩個(gè)燕盞,每個(gè)燕盞重6-7克,燉好的燕窩可以喝好幾天,吃完了再燉。這盒燕窩盞吃完了我不見得會(huì)再繼續(xù)了,因?yàn)樗娴暮觅F。不過(guò)關(guān)于燕窩這個(gè)昂貴的食材還是要了解一下的,因?yàn)槟悴荒茴A(yù)測(cè)你在以后的日子里會(huì)不會(huì)與它相遇,遇見了要知道怎么和它打交道。

春季干燥,我在這次燉燕窩時(shí)加了一匙潤(rùn)肺止咳的甜杏仁,煲了一盅杏仁冰糖燕窩。

【杏仁冰糖燕窩】

原料:

白燕盞2個(gè)、甜杏仁1大匙。

調(diào)料:

冰糖適量。

做法:

1、燕盞用蒸餾水沖洗一下,把燕盞放到燉盅內(nèi),注蒸餾水沒過(guò)燕盞即可,一小時(shí)后燕盞已經(jīng)泡發(fā),用手將燕角處比較厚的部分用手撕成絲;

2、就用泡燕盞的水來(lái)燉燕窩,燉前加入洗凈的甜杏仁一起燉;

3、蓋上燉盅的蓋子,放入蒸鍋,水開后改成中火慢燉一小時(shí)左右;

4、一小時(shí)后依據(jù)個(gè)人的喜好放入冰糖,蓋上蓋子再燉十余分鐘,待冰糖溶化即可。放涼后將裝燉盅放入冰箱冷藏,每天早上用干凈的勺子盛出兩勺享用。

燉好的燕窩,從樣子上看有點(diǎn)像泡在水里十余分鐘的瓊脂,半透明狀。

吃起來(lái)滑滑的,味道很像雞蛋清。

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