2012/2/27 14:07
三明治是一款深得大家喜歡的早餐。方便快捷,手里僅有的材料就可以組裝。只要準備好面包,里面的料有火腿,雞蛋,奶酪片,酸黃瓜,生菜,甚至茄子都可以夾。
據百度里說
Sandwich 的歷史幾乎和蛋糕一樣古老,只是最初似乎沒有一個特定的名字,關于sandwich的來歷,還有一個有趣的故事呢。sandwich本來是英國東南部一個不出名的小鎮(zhèn),鎮(zhèn)上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu,他是個酷愛玩紙牌的人,他整天沉溺于紙牌游戲中,已經到了廢寢忘食的地步。仆人很難侍候他的飲食,便將一些菜肴、雞蛋和臘腸夾在兩片面包之間,讓他邊玩牌邊吃飯。
沒想到Montagu見了這種食品大喜,并隨口就把它稱作“sandwich”,以后餓了就喊:“拿sandwich來!”其他賭徒也爭相仿效,玩牌時都吃起sandwich來。不久,sandwich就傳遍了英倫三島,并傳到了歐大陸,后來又傳到了美國。
三明治
原料:
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖15克、鹽2克、酵母2.5克、雞蛋一個(少許留下刷面包表面)、水120克左右、黃油25克。
準備的餡料有:
黃瓜一根、西紅柿一個、奶酪片三個、雞蛋三個、沙拉醬少許、生菜一顆。
份量:
7個。
烤箱溫度:
190度。
做法:
1、所有材料除黃油外揉至光滑,然后加入黃油揉至有不容易破的薄膜。然后蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
2、分成相等的七份,每份約65克左右。
3、然后滾圓后靜置15分鐘。
4、將小面團搟長。
5、翻面后卷起。
6、收口捏緊。
7、然后放入烤盤中。
8、然后在面包表面涂蛋液。
9、用剪刀剪六刀。
10、本來長度大約是13.5厘米,發(fā)酵后長15厘米。
11、用烤箱190度預熱,中層,烤10-12分鐘,烤好后,放涼。然后裝入保鮮袋中。
12、次日早晨組裝,將面包從中間切開。
13,然后先抹上沙拉醬。
14、放上生菜。
15、放上切片西紅柿。
16、再放上黃瓜,如果有酸黃瓜更好。
17、放入煮好的雞蛋片。
18、再擠上沙拉醬即是雞蛋三明治。
19、最后一步,不放雞蛋,放奶酪片,擠上沙拉醬即是奶酪三明治。
飛雪有話說
1、面包烤的時間不要過長。時間太長,會容易水份流失。
2、現在天氣比較冷,用溫水和面。如果是夏天用冰水和面。
3、這個早點方便快捷,也很受到小朋友的喜愛。