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彈牙爽滑雞蛋面條

2012/2/29 11:01

YOYOの食色空間
YOYOの食色空間 blog
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每次吃完俺娘做的炸醬面,總是摸摸肚皮,補(bǔ)上一句:又吃撐了\(^o^)/~  過水面,一直都很喜歡吃,空閑的時(shí)候,做些香菇肉醬,再合上一個(gè)大面團(tuán),有幾十分鐘,就能吃上美味的炸醬面了。吃面的時(shí)候,最好有個(gè)大海碗,碗口大于腰圍那意思,這樣蔬菜、面條、肉醬什么的,怎么攪合都很有空間感,關(guān)鍵還沒開吃,就已然跟腰里的兔子、筐里的菜一樣很靠譜了^^

自制彈牙爽滑雞蛋面

原料:

900克面粉、4個(gè)雞蛋、10克鹽、300克水。

做法:

1、900克面粉、4個(gè)雞蛋、10克鹽、300克水,揉成光滑的面團(tuán)。

2、蓋上蓋子,靜置一會(huì),面會(huì)更勁道。

3、壓面條,粗細(xì)依個(gè)人喜好而定。

4、水燒開,下入面條煮熟,再把面撈入冷水中,過一下。

自制香菇肉醬

原料:

香菇200克、胡蘿卜150克、干木耳20克(泡發(fā)切丁)、500克、味濃咸度低的黃豆醬300克。

做法:

1、香菇200克、胡蘿卜150克、干木耳20克(泡發(fā)切?。⑷?00克、味濃咸度低的黃豆醬300克。

2、鍋中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉,油,中火爆香。

3、加入肉丁翻炒香變白。

4、再依次加入胡蘿卜、香菇、木耳,翻炒2分鐘,加入豆醬炒勻,沸騰后轉(zhuǎn)文火熬制15分鐘。

吃的時(shí)候,面條拌上炸醬、蔬菜一起吃,很爽口。

界個(gè)就是俺吃面的大海碗,遼闊吧\(^o^)/~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102dwpr.html

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