2012/2/8 12:26
做法:
1 將各原料洗凈。切蔥花蒜蓉備用,紫蘇去較老葉梗,茄子切成3~4厘米左右長段,放一點(diǎn)鹽拌勻;
2、腌制5分鐘后,茄子裝盆放入電飯煲內(nèi)蒸熟(或隔水用大火蒸熟);
3、蒸茄子時(shí),開始準(zhǔn)備澆汁。油熱至七八分,加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒,紫蘇,蔥花及少許鹽,翻炒出香味。最后,鍋內(nèi)加入小半碗冷水,與各調(diào)料一起煮沸,紫蘇的香味才能更透徹。再淋入一些生抽,使?jié)仓r美;
4、茄子蒸熟后,擺盤,淋上澆汁。獨(dú)特鮮香的紫蘇茄子就做好了。
小貼士:
本菜所含熱量統(tǒng)計(jì):約700Cal
口味特色:清淡的蒸茄子加入紫蘇的特殊香味,一定會(huì)讓你的味蕾跳躍,感覺新鮮可口,回味悠長。