2012/2/8 12:26
之二:醬香茄子
原料及調(diào)味料:
茄子,蒜蓉,蔥花,高湯,油,鹽,豆瓣醬
做法:
1、茄子洗凈切成4~5CM長小段,切蔥花,蒜蓉備用;
2、茄子段入鍋干炒,去掉水分,盛起;(省油小竅門)
3、加熱適量油,放入部分蒜蓉和豆瓣醬爆香。放入茄子翻炒。
4、放高湯(如果沒有高湯,就將肉切丁與蒜蓉同時入鍋爆香,此時加水),加蓋悶煮,至軟爛入味。再撒上剩下蒜蓉和蔥花,拌勻即可。
5、豆瓣醬比較咸,鹽可根據(jù)個人口味放或不放。
2012/2/8 12:26
茄子,蒜蓉,蔥花,高湯,油,鹽,豆瓣醬
1、茄子洗凈切成4~5CM長小段,切蔥花,蒜蓉備用;
2、茄子段入鍋干炒,去掉水分,盛起;(省油小竅門)
3、加熱適量油,放入部分蒜蓉和豆瓣醬爆香。放入茄子翻炒。
4、放高湯(如果沒有高湯,就將肉切丁與蒜蓉同時入鍋爆香,此時加水),加蓋悶煮,至軟爛入味。再撒上剩下蒜蓉和蔥花,拌勻即可。
5、豆瓣醬比較咸,鹽可根據(jù)個人口味放或不放。