2012/2/8 12:26
小貼士:
烹飪加工茄子時要注意得當?shù)姆椒ǎ挪粫範I養(yǎng)流失,而且還要吃對,才有益哦。
1、茄子不要去皮,因為維生素P最集中處在紫色表皮與肉質(zhì)連接處;
2、茄子吸油厲害,但對付它還是有辦法的,蒸軟茄子或者干炒茄子,都能讓茄子內(nèi)水分出來,從而避免吸收過多油份,也不影響口感;
3、烹飪時間不宜過長,茄子軟爛入味即可,而且顏色也更漂亮;
4、茄子性寒,如果你有慢性腹瀉、消化不良等消化道疾病的話,就不適合多吃;
5、過老的茄子里,茄堿含量增多,容易導致人體中毒,何況口感不佳,少吃為妙。