2012/2/8 12:27

留美坐家的煮婦生活 blog

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蒜爆鱔背

原料：黃鱔，大蒜瓣，蔥

調(diào)料：老抽，黃酒，糖，食用油

做法：

1、黃鱔洗凈，切段；

2、鍋中放油燒熱，下大蒜瓣爆香；

3、下黃鱔段爆炒，加黃酒；

4、加入老抽，白糖，上色后加少量水燒開(kāi)；

5、蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘；

6、大火將汁收稠，起鍋前加少量麻油；

7、裝盤(pán)，灑少量蔥花即可