2012/5/11 18:01

雪菜蠔油燴豆腐制作

原料：

豆腐一塊350克。

配料：

肉末炒雪里蕻100克。

調(diào)料：

蠔油20克、鹽1克、雞粉2克、胡椒粉少許、香油少許。

做法：

12-13、把豆腐切丁用開水煮3分鐘撈出備用。

14-15、鍋中放少許開水下入炒雪里蕻再倒入蠔油煮開。

16-17、湯開后下入豆腐炒勻，然后撒少許雞粉和鹽調(diào)味。

18-19、再撒少許胡椒粉炒勻，炒勻后用適量水淀粉勾芡。

20-21、當(dāng)芡汁糊化后滴入幾滴香油便可出鍋碼盤。

以上兩道菜特點(diǎn)；雪里蕻咸鮮味美制作簡(jiǎn)單，可配粥或配飯食用，雪菜燴豆腐咸鮮滑嫩，是一道不錯(cuò)的下飯菜。

溫馨提示：

1、腌雪里蕻一定要洗凈泡的久一些，去掉腌菜的咸味，然后再?gòu)男潞?jiǎn)單調(diào)味才好吃。

2、還可以用雪菜包包子，還可以制作水煎包或包餛飩都可以。

大炒勺的這兩道具有京味兒的家常菜就做好了，供朋友們參考！

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