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冬瓜鴨湯&枸杞銀耳湯

2013/11/2 00:02

飛雪無霜的美食博客
飛雪無霜的美食博客 blog
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在我們日常生活中離不開湯,特別是夏天的時候,人們出汗較多,就更需要湯來補充體內的水份。今天為大家?guī)砣罍m合給大家補充充足的水份。做湯其實不難,難的是選擇好的食材。所以當我們選擇的時候,盡可能選擇最新鮮的。

好湯

除了主料要選擇新鮮外,還有很多的煲湯副料,我們也一同關注一下吧。

蔥姜,是很多湯料中需要用到的食材。但不是所有的湯中都會用到,有些湯中可以只用蔥,有些湯中可以只用姜,用些湯中兩者都不用,會加些藥材。

好湯

干貨一直是煲湯大軍中的一員,紅棗可以美容。粉絲家里沒有其他食材的時候,放一點,也不錯。木耳提前泡發(fā)一下,可以對人體有很好的作用,還可以解毒。金針菜適量的放一點,也會有好的效果。

好湯

在甜湯中,冰糖是很重要的環(huán)節(jié)。桂圓,銀耳,枸杞,也是少不了的。深得人們的喜愛。

好湯

除了上面這些食材外,一些豆類也很不錯。比如排骨湯的時候,放些花片或黑豆,鴨湯的時候放些綠豆,豬蹄的時候放些黃豆,都對身體有著不同功效的滋補作用。

好湯

對于一個大家庭來說,一個大的鍋具可以讓家里的人都能喝到湯。比如我今天的鴨湯,滿滿一大鍋,適合全家享用。

現(xiàn)在的時節(jié)最適合用鴨來煲湯了,如果是老鴨的時間要相應延長。加少許冬瓜會讓你這個夏天不會感覺太熱哦。

好湯

冬瓜鴨湯

原料:

一只、冬瓜一斤、蔥20克、姜20克。

調料:

鹽少許。

做法:

1、鴨去掉淋巴等物清洗干凈,放入容器中,焯一下取出。

2、然后,再重新放水,倒入鴨和蔥姜片,水沒過鴨子。

3、然后開始用中小火慢煲,大約一個半小時。

4、記得鍋中一定要是滾水一個半小時,火力太小也不行。

5、大約起鍋前10分鐘倒入冬瓜,冬瓜熟了就放鹽起鍋。

好湯

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