2013/11/2 00:02
番茄醬
原料:
番茄500克、檸檬1個。
調(diào)料:冰糖50克。
做法:
1、番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2、切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3、鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。
4、熬至粘稠,呈“醬”狀時,擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
番茄醬的保存:
1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗干凈,并保持瓶內(nèi)干燥。
3、從瓶子里取果醬時,要用干凈無水的勺子,最好吃多少取多少,取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天。