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臘腸煲仔飯&辣烤魷魚

2013/11/2 00:02

食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

最近微博流行一段話,如果你給在北京的朋友打電話,他很久沒接,說明他已經(jīng)被風刮死了![偷笑]。最近如果您看見我沒出現(xiàn),就可能被沒抱住電線桿子被刮飛了!人生苦短啊,面對這么惡劣的天氣,我們唯有讓自己的胃充實,暖和,才能抵抗寒冷!您說是不?

冬天最適合的娛樂我認為就是窩在暖暖和和的家里看盤,吃熱乎乎的飯,最近我比較迷戀《生活大爆炸》,興起之下也開始搗鼓起新出的G15,但沒有謝耳朵那么較真,沒舍得拆,哈哈。不知您都看啥呢,咱回頭微博設(shè)個話題上聊聊,那些年我們追過的美劇,捎帶手也練練聽力!得嘞聊天咱還是微博上見吧!先說今兒的菜!

臘腸煲仔飯&辣烤魷魚

臘腸煲仔飯

原料:煌上煌的臘腸、大米、香菇、油菜、香蔥、砂鍋(石鍋也可以)

臘腸煲仔飯&辣烤魷魚

做法:

1、提前將大米略洗,用水泡上,砂鍋底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油,能防止糊底;

2、將臘腸碼放在砂鍋邊上;

3、蓋好蓋放在火上燜飯,砂鍋開鍋后,關(guān)小火,蓋上鍋蓋20分鐘就可以了,臘腸拿出切片,重新碼放到到砂鍋的米飯上;

臘腸煲仔飯&辣烤魷魚

4、香菇表面切成切花刀;

5、油菜洗凈掰去外面的老葉;

6、香蔥切末;

7、鍋內(nèi)放入涼水加上少許的油、鹽;

8、水開后放入菜心和香菇、焯燙后立即過涼水,能保證顏色鮮綠、口感脆嫩;焯好的蔬菜碼放在砂鍋邊上;

臘腸煲仔飯&辣烤魷魚

9、用小蔥、姜片、香菜根熬水、加入生抽、美極鮮醬油、魚露、雞精、糖,煮開調(diào)成豉油汁。澆在飯上就可以開吃了。

 這絕對是一款冬季治愈系美食,香腸的味道已經(jīng)深深沁入米飯當中,米飯尤其底部焦香入味,澆入做好的豉油汁是絕了,喜歡精細點的可以先將臘腸切片,上鍋蒸!

當然了如果您火上做著煲仔飯,烤箱里烤著辣烤魷魚,外帶著看著《生活大爆炸》是不是這日子有點相當舒服了!

那咱今天就必須徹底舒服了!

臘腸煲仔飯&辣烤魷魚

辣烤魷魚

原料:橄欖油、魷魚、洋蔥苦菊

做法:

1、洋蔥切絲、胡蘿卜切絲;

2、魷魚用剪刀剪開,去除內(nèi)臟,表皮的筋膜,魷魚頭擠去眼里的墨汁;

臘腸煲仔飯&辣烤魷魚

3、生抽兩大勺,辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉和食用油攪拌腌漬魷魚10分鐘;

4、用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚;

5、烤箱提前預熱180度,烤盤上倒入橄欖油,鋪上洋蔥絲、放上魷魚,進烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可。

臘腸煲仔飯&辣烤魷魚

臘腸煲仔飯&辣烤魷魚

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102e4oc.html

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