2012/2/8 17:55

飛雪無霜的美食博客 blog

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檸檬戚風

原料：

雞蛋六個、白糖100克、植物油60克、水45克、檸檬皮屑1.5個、檸檬汁15克、低粉120克、鹽1克。

模具:

21厘米中空戚風模。

份量：

一個。

烤箱溫度：

170度第三層45分鐘左右。

做法:

1、蛋黃蛋白分開，蛋白放入一個無油無水的容器中，蛋黃加入白糖20克，植物油，水，鹽，面粉準備過篩；

2、取一個檸檬清洗干凈；

3、將檸檬皮屑磨入蛋黃中，白色部份不要。檸檬皮屑總共放入1.5個，檸檬汁也擠15克在蛋黃中；

4、蛋白分三次加入白糖80克打至倒三角；

5、面粉為什么要過篩呢，看會有好多顆粒，所以過篩后就沒有顆粒拉；

6、過篩好的面粉；

7、將蛋黃和其他材料混合均勻、用電動打蛋器一檔就可以；

8、混合好后，再加入面粉混合均勻；