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2013/11/3 09:29
導(dǎo)語：你記得小時候的桑葚嘛？你有嘗過桑葉的味道嗎？桑葉包子，美味的讓人不可思議。
俺娘說，這么大年紀(jì)了，還從來不知道桑葉也好吃，這可是她第一次吃桑葉包子，并高度評價說，這是她吃過我包的最好吃的包子！您說什么味兒啊？淡淡的清香。這表述太抽象了吧？有機(jī)會您還是親自摘個葉尖尖嘗嘗鮮。
原料：
面皮原料：面粉、酵母、水
餡料做法：
1、桑葉清洗干凈，粗略切一下，入開水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎；
2、豬肉切丁，用姜末、醬油、料酒和香油拌勻，腌制15分鐘；
3、韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切碎；
4、以上原料混合，添加花生油、鹽、生抽和味精拌勻。
面皮做法：
1、酵母用溫水稀釋，添加面粉攪拌成濕面絮，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā)；
2、至面團(tuán)發(fā)酵蓬松至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑；
3、搟皮，包餡；
4、包好的包子蓋上濕布，繼續(xù)餳發(fā)至面皮蓬松輕盈狀；
5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽后15分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘，開鍋。
