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桑葉包子

2013/11/3 09:29

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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導(dǎo)語(yǔ):你記得小時(shí)候的桑葚嘛?你有嘗過(guò)桑葉的味道嗎?桑葉包子,美味的讓人不可思議。

俺娘說(shuō),這么大年紀(jì)了,還從來(lái)不知道桑葉也好吃,這可是她第一次吃桑葉包子,并高度評(píng)價(jià)說(shuō),這是她吃過(guò)我包的最好吃的包子!您說(shuō)什么味兒?。康那逑?。這表述太抽象了吧?有機(jī)會(huì)您還是親自摘個(gè)葉尖尖嘗嘗鮮。

桑葉包子

原料:

包子餡原料:新鮮的桑葉、韭菜、豬肉(三肥七瘦)、姜

面皮原料:面粉、酵母、水

餡料做法:

1、桑葉清洗干凈,粗略切一下,入開(kāi)水中輕微焯一下,撈出馬上沖涼涼透,攥干水分,切碎;

2、豬肉切丁,用姜末、醬油、料酒和香油拌勻,腌制15分鐘;

3、韭菜摘洗干凈,瀝干水分,切碎;

4、以上原料混合,添加花生油、鹽、生抽和味精拌勻。

面皮做法:

1、酵母用溫水稀釋?zhuān)砑用娣蹟嚢璩蓾衩嫘?,然后揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕布餳發(fā);

2、至面團(tuán)發(fā)酵蓬松至2倍大小,取出揉勻排氣,分割成等大小的面劑;

3、搟皮,包餡;

4、包好的包子蓋上濕布,繼續(xù)餳發(fā)至面皮蓬松輕盈狀;

5、冷熱水下鍋均可,大火燒開(kāi),上汽后15分鐘關(guān)火,虛蒸5分鐘,開(kāi)鍋。

桑葉包子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e27q.html

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