2013/11/6 11:52

導語：以前已做過好幾次玉米餅了，這一次將方法又改進了一下。做法很簡單，一看就會。味道非常香甜軟糯，濃濃的玉米味兒，很好吃哦！

原料：鮮玉米一條、玉米粉80克、糯米粉80克、白糖約20克、水約150毫升、心形模具一個

做法：

1～3、鮮玉米放入鍋中煮熟，然后再剝成粒；

4～5、將玉米粉、糯米粉、白糖放入盆中，混合均勻；

6、倒入清水；

7、攪勻成無顆粒狀的面糊；

8、放入玉米粒；

9、拌勻；

10、平底鍋內放少量的油，擺入心形模具，將適量的玉米面糊舀入模具中，用勺子抹平面糊表面；

11、小火，煎至玉米餅基本成型后取下模具；

12、然后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透后即可。

小貼士：

1、將玉米剝成粒的時候，待煮熟的玉米晾至不燙手后先用小刀削下一行，再沿著削出來的縫隙將其一行行剝下來，就比較容易了；

2、步驟11取下模具的時候，如果面糊與模具粘連在一起，可用牙簽沿著模具的內側劃一圈，將面糊與模具分離后就可輕松取下了；

3、一定要等玉米餅已成型后才能取下模具，如果模具取得太早，表面的玉米面糊會流下來使餅不能成型；

4、烙餅的時候火不要太大，以免容易燒焦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102eft1.html