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甜杏排包

2014/7/26 18:42

馨月の食色元素
馨月の食色元素blog
食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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炎夏,再加上很多人熬夜看球,就會出現(xiàn)精神不振,胃口降低倦怠等現(xiàn)象,這就需要在飲食上多下功夫,多吃含維生素B和C的食物,有助于緩解癥狀。

我家的那幾瓶甜杏醬,一點沒糟踐,做了慕斯蛋糕,又做了幾爐這樣的甜杏餡的面包,甜杏維生素含量豐富,口感酸爽,是解暑生津抗擊低迷狀態(tài)的絕佳食品。

大家有空試做一下吧,甜杏餡料的面包,如果不是自己動手制作,還真沒多少機會能吃到呢。

解暑生津抗擊低迷苦夏―甜杏排包

原料:金像高粉260g、 糖50g、鹽3g、 酵母4g、 雞蛋50g、 水50g、 牛奶50g、軟化的黃油35g

內(nèi)餡:甜杏醬

表面裝飾:蛋液少許

做法:

1、將除了黃油以外的面包材料混合揉至擴展階段,加入軟化的黃油,繼續(xù)揉至接近完全階段收圓入盆蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵;

2、當面團發(fā)至原體積的二倍大時,發(fā)酵完成;

3、發(fā)好的面團取出分割成9個大小均等的面團,滾圓,蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。(也可以根據(jù)你的烤盤大小分成均勻的克數(shù));

4、將醒好的小面團用搟面杖搟成橢圓形,翻面,在面片靠上的部位擠上甜杏醬;

5、從上部開始往下卷,包住杏醬的第一層要捏緊,再繼續(xù)卷;

6、直至卷到底部,接口處捏緊,成橄欖形;

7、收口朝下間隔著放于鋪了油紙的烤盤中,進行最后發(fā)酵;

8、約30-40分鐘,面包發(fā)酵至原來的2倍大時,在面包上輕輕刷一層蛋液;

9、放入預熱好180度的烤箱,中層烤15分鐘。(視自家烤箱威力調(diào)整時間,上色后即加蓋錫紙直至烤完)

解暑生津抗擊低迷苦夏―甜杏排包

小貼士:

1、面包材料中的水量不要一次全部加入,留 10-20克最后再調(diào)整;

2、包杏醬這一步一定要捏緊兩頭和底邊,以免烤制過程中爆裂;

3、款面包材料中的糖量較多,烘烤的溫度一定要注意,別烤糊了;

4、杏醬還可以換成其它的果醬配之,甚至不放果醬,也好吃。

解暑生津抗擊低迷苦夏―甜杏排包

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0101hte6.html

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