2012/2/8 13:37

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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鯔魚(yú)俗稱子魚(yú)、棍子魚(yú)。肉質(zhì)厚，味鮮美，無(wú)細(xì)骨，特別是冬至前的鯔魚(yú)，肉質(zhì)最為豐腴肥美，鯔魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)鯔魚(yú)還有藥用價(jià)值，其魚(yú)肉性味甘平，有健脾益氣、消食導(dǎo)滯等功能，對(duì)于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。明朝李時(shí)珍《本草綱目》中就載有：“鯔魚(yú)肉，氣味甘平無(wú)毒，主治開(kāi)胃，利五臟，令人肥健，與百藥無(wú)忌”。是頗受大眾喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)、保健和美味兼?zhèn)涞暮ｕr佳肴。鯔魚(yú)吃法多種多樣，可清蒸、煎炸、紅燒，也可用來(lái)烹調(diào)為魚(yú)湯。

原料：

鯔魚(yú)、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、植物油。