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2012/2/8 14:32
今年，愛(ài)燒飯的人都看過(guò)的一部電影：Julie & Julia（《朱莉與朱莉婭》）。
今年，愛(ài)燒飯的人都想看的一本食譜：Mastering The Art Of French Cooking（《掌握烹飪法國(guó)菜的藝術(shù)》）。
今年，愛(ài)燒飯的人都想做的一道主食：紅酒燉牛肉。
其實(shí)，這本《掌握烹飪法國(guó)菜的藝術(shù)》我很早就有了，不過(guò)里面到處是法文，要看起來(lái)很吃力。咱又不是那么潛心鉆研的人，所以就丟一邊了。
這次燒牛肉也動(dòng)過(guò)腦筋，想著要不要趕趕時(shí)髦，做個(gè)紅酒燉牛肉。不過(guò)馬上就放棄了這念頭，翻翻櫥柜，沒(méi)有紅酒，只有阿烏偷喝的伏特加一瓶。冰箱里正好有根蘿卜，那就不加紅酒加蘿卜吧，鄉(xiāng)土一點(diǎn)也美味啦！
原料：
牛肉、蘿卜、老抽、生抽、料酒、Diana Sauce（煙熏味）、糖、生姜、蔥少許。
做法：
1、牛肉切塊，蘿卜切塊；
2、牛肉放沸水中汆燙一下，去除血水；
3、鍋中放水燒開(kāi)，加牛肉、料酒、姜片。燒開(kāi)，撇浮沫。加入其余調(diào)味料（蔥除外）。調(diào)小火，燒45分鐘左右；
4、加入蘿卜，再繼續(xù)燒30分鐘。大火收汁。撒蔥花。
這鄉(xiāng)土版蘿卜燉牛肉也是營(yíng)養(yǎng)豐富好味道哦，紅酒燉牛肉嘛……下次吧。