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酸菜魚

2012/2/8 14:34

地
食全食美的五味人生 blog
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小女子今天廢話不多說,直接推薦一道最愛的重慶江湖菜:酸菜魚!木有吃過的童鞋該打屁股吧。

相傳酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。當時漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢,而將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,于是一些雞毛小店便將其移植,供應南往北來的食客。這是酸菜魚前身。而后世,酸菜魚流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北,從而使得酸菜魚成為重慶菜的主力先鋒之一。

食客,饕客在這一夏怎能輕易放過這一鍋酸菜魚呢?在家中不用太多大師出手不凡的廚藝技巧,只需要掌握湯的燉煮和魚片的刀工,腌制,一樣也能享有一鍋溫情家庭版酸菜魚,絕對沒有一根刺!

酸菜魚

酸菜魚

原料:

酸菜、大蔥、小米辣、干辣椒、姜片、蒜頭、黑魚。

魚片做法:

酸菜魚

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