2012/2/8 13:30

依依美食的博客 blog

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秋刀魚(yú)是大洋洄游魚(yú)類(lèi)，屬中上層魚(yú)類(lèi)，但也可潛至深達(dá)200米的水域。通常以浮游生物、魚(yú)卵及仔稚魚(yú)為主食。主要分布在日本北海道外，部分太平洋海域。產(chǎn)卵集中時(shí)期為8-11月份，此時(shí)捕獲的秋刀魚(yú)肥美多籽。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛肉和金槍魚(yú)毫不遜色：它含有的EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者；含有的豐富的維生素B可以延緩衰老；秋刀魚(yú)背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B 1 2 ，成為日本、韓國(guó)及我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)深受歡迎的食品。

據(jù)資料顯示，秋刀魚(yú)最好吃的方法是烤來(lái)吃，如果不能烤著吃，那就煎來(lái)吃，煎至金黃以后滴上檸檬汁也很美味。

我自己憑感覺(jué)改良了一下，用煎封的方法，做出來(lái)的秋刀魚(yú)也挺不錯(cuò)。

煎封秋刀魚(yú)：

原料：

秋刀魚(yú)1條。

調(diào)料：

生姜1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。

做法：

1、秋刀魚(yú)解凍后，去腮、去內(nèi)臟后清洗干凈；