2012/2/8 13:30
5、蒸好以后,把汁倒出來備用;
6、把蒸出來的汁倒進鍋里,剛才泡干貝的水里加半個湯匙的生粉和雞精攪拌成水淀粉倒進鍋里,加上1湯匙的蠔油,小火煮開做成芡汁,淋上蒸好的冬瓜上面,撒上蔥花就可以上桌啦!
依依經驗分享:
1、我干貝和蝦米的分量太多了,建議你只用一半的量就可以啦;
2、因為干貝和蝦米都含鹽分,就不用放鹽了,就放點蠔油做個芡汁淋上去,吃的時候把所有材料拌勻來吃;
3、魷魚須我用的是新鮮的魷魚須,如果沒有新鮮的可以用干的那種,只要提前泡軟就可以;
4、魷魚須腥味比較濃,一定要先用生姜汁(或者生姜剁成末)和料酒反復用手抓幾遍,然后再清洗干凈,最后蒸的時候再拌些生姜末一起蒸;
5、這個菜很清淡鮮甜,如果把冬瓜換成絲瓜或者節(jié)瓜,一樣很美味。