2012/2/8 13:30

依依美食的博客 blog

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三鮮蒸冬瓜：

原料：

冬瓜500克、魷魚(yú)須50克、干貝和蝦米適量。

調(diào)料：

蠔油1湯匙、雞精少量、生粉半個(gè)湯匙、蔥花適量。

做法：

1、蝦米和干貝洗干凈，干貝用水泡軟后撕碎，泡過(guò)的水留著做芡汁；魷魚(yú)須撕去褐色外衣后切小粒，用生姜末和料酒反復(fù)抓幾次后清洗干凈去腥味；

2、冬瓜去皮，切成1厘米左右厚度的片，圍著碟子擺成一個(gè)圓圈；

3、同樣的方法，在第一層冬瓜上面再擺一層冬瓜；

4、把蝦米和干貝鋪在冬瓜上面，魷魚(yú)須用生姜末拌好放在冬瓜圈的中間，鍋里水開(kāi)后放進(jìn)去蒸，中火蒸20分鐘，冬瓜變軟變透明就可以啦；