2012/2/8 13:58
醬燒比目魚
繼續(xù)做海鮮哈~比目魚第一次買也是第一次做。沒小刺,老公吃得可美了。
原料:
比目魚一條、干辣椒六七個、姜8g、蒜粒5個、蔥25g、黃醬45g左右、生抽3ml、黃酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少許。
做法:
1、比目魚刮去魚鱗,掏去內(nèi)臟和腮,洗凈;
2、將魚身開幾刀;
3、鍋燒熱后放油,下蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香;
4、倒入清水煮開,加入熟黃醬;
5、放入比目魚、黃酒、生抽,開鍋后轉(zhuǎn)中火燒;
6、待湯汁濃稠魚充分入味后即可關(guān)火裝盤;
7、最后將蔥絲撒在魚上,將湯汁澆在蔥絲上即可。