2012/2/8 14:06
四步搞定端午節(jié)家宴大菜-豉香黃花魚(yú)
話(huà)說(shuō)端午節(jié)放假三天,但我較著其實(shí)就放了一天,之前咱還加班加點(diǎn)的一連上了七天班呢,制定這假期的人怎么想的,較著大家都算數(shù)不好,明明放一天,死活說(shuō)放了三天假,就這樣脫了褲子放屁的事簡(jiǎn)直忒多了,咱就不一一舉例給大家端午節(jié)添堵了。既然放假了大家該吃吃,該玩玩。得樂(lè)且樂(lè)吧!
不過(guò)我是個(gè)仁義的人,走之前給大家伙推薦一道忒入味好吃的黃花魚(yú),四步就讓您搞定端午節(jié)家宴大菜,這道魚(yú)是要形象有形象,要?dú)赓|(zhì)有氣質(zhì),最關(guān)鍵的那是味足?。“尘筒桓榔虬踪?lài)的介紹了,您還是自己個(gè)實(shí)踐一把吧!我撤了!
食尚小米美食定制——豉香黃花魚(yú)
原料:
黃花魚(yú)300克、紅辣椒20克、青椒20克。
調(diào)料:
香蔥5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、鹽3克、胡椒粉2克、紹酒10克、生抽6克。
做法:
1、黃花魚(yú)切上花刀,用鹽、胡椒粉、紹酒、蔥姜腌漬30分鐘;
2、紅辣椒切丁、青椒切丁,蔥姜蒜剁碎;
3、鍋中放油將黃魚(yú)煎至兩面金黃撈出;
4、鍋留底油煸香蔥姜蒜豆豉,青紅椒粒,八角,放入黃魚(yú)烹入紹酒,醋,放少許生抽,加鹽、糖,胡椒粉調(diào)味放入少許開(kāi)水,大火燒開(kāi),小火燉10分鐘翻面,最后大火收汁,出鍋裝盤(pán)撒入熟松子仁即可。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng):
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生
的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效?! 侗静菥V目》記載黃花魚(yú)“甘平無(wú)毒,合莼菜作羹,開(kāi)胃益氣。晾干稱(chēng)為白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹脹不消,鮮者不及”。