2012/2/8 14:06

食尚小米 blog

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四步搞定端午節(jié)家宴大菜-豉香黃花魚(yú)

話(huà)說(shuō)端午節(jié)放假三天，但我較著其實(shí)就放了一天，之前咱還加班加點(diǎn)的一連上了七天班呢，制定這假期的人怎么想的，較著大家都算數(shù)不好，明明放一天，死活說(shuō)放了三天假，就這樣脫了褲子放屁的事簡(jiǎn)直忒多了，咱就不一一舉例給大家端午節(jié)添堵了。既然放假了大家該吃吃，該玩玩。得樂(lè)且樂(lè)吧！

不過(guò)我是個(gè)仁義的人，走之前給大家伙推薦一道忒入味好吃的黃花魚(yú)，四步就讓您搞定端午節(jié)家宴大菜，這道魚(yú)是要形象有形象，要?dú)赓|(zhì)有氣質(zhì)，最關(guān)鍵的那是味足?。“尘筒桓榔虬踪?lài)的介紹了，您還是自己個(gè)實(shí)踐一把吧！我撤了！

食尚小米美食定制——豉香黃花魚(yú)

原料：

黃花魚(yú)300克、紅辣椒20克、青椒20克。

調(diào)料：

香蔥5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、鹽3克、胡椒粉2克、紹酒10克、生抽6克。

做法：

1、黃花魚(yú)切上花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒、蔥姜腌漬30分鐘；

2、紅辣椒切丁、青椒切丁，蔥姜蒜剁碎；

3、鍋中放油將黃魚(yú)煎至兩面金黃撈出；

4、鍋留底油煸香蔥姜蒜豆豉，青紅椒粒，八角，放入黃魚(yú)烹入紹酒，醋，放少許生抽，加鹽、糖，胡椒粉調(diào)味放入少許開(kāi)水，大火燒開(kāi)，小火燉10分鐘翻面，最后大火收汁，出鍋裝盤(pán)撒入熟松子仁即可。

黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)：

黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生

的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效?！　侗静菥V目》記載黃花魚(yú)“甘平無(wú)毒，合莼菜作羹，開(kāi)胃益氣。晾干稱(chēng)為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100j5e8.html