2012/2/8 14:08
簡簡單單的營養(yǎng)小菜--蛋塌豆腐
蛋塌豆腐,一道營養(yǎng)好,味道好,操作簡便的快手菜。
這個菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成是最接近人體蛋白質(zhì)氨基酸模式的,極易被人體吸收利用。大豆蛋白質(zhì)則是植物性食物中最好的蛋白,也是植物性食物中唯一一種優(yōu)質(zhì)蛋白。所以這二者的組合,可以充分補充人體所需的蛋白質(zhì),對皮膚也有很好的補養(yǎng)作用。
原料:北豆腐1塊、雞蛋2個、蝦皮少許、小香蔥2根。
做法:
1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片;
2、蝦皮洗凈后瀝干水分,切碎一些,小香蔥切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少許鹽調(diào)味拌勻;
3、平底鍋倒入薄薄一層油,將豆腐片放入小火煎;
4、煎至底部金黃后,翻個面,繼續(xù)小火煎;
5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上,繼續(xù)小火加熱待蛋液凝固;
6、待底部的蛋液凝固后,將豆腐蛋液翻個面,繼續(xù)煎至所有蛋液都凝固即可。