2013/11/2 09:51
菠蘿是我較偏愛的水果之一。圓鼓鼓的個頭,金黃的外皮,漂亮又可愛,而且有很好聞的香味。不說吃,就光看著它,多聞幾下也覺得舒服。
菠蘿吃法多,除了作為了水果食用外,還可以用來做菜。
在各種水果入菜的經(jīng)典范例中,菠蘿菜也能算得上是首屈一指了。之前寫過的菠蘿咕咾肉,還有今天這道水果油條蝦都能算其中的佼佼者了。
菠蘿入菜,不僅色澤漂亮,它還有很好的解油膩的功能。所以,即使是和油炸過的食材一起搭配,吃起來會覺得清爽。
菠蘿油條蝦
原料:
鮮蝦300g、菠蘿180g、油條1根、葡萄酒、鹽、胡椒粉、沙拉醬、熟黑芝麻。
做法:
1、鮮蝦挑去蝦線,去頭,剝掉蝦殼洗凈。把蝦肉切成小粒,加少許葡萄酒,鹽,胡椒粉稍腌。
2、菠蘿切小塊放進(jìn)淡鹽水里稍泡。
3、油條切寸段,分成單個。把腌好的蝦粒塞進(jìn)油條中間。
4、取油鍋,放多些油,油溫6、7成熱時,把處理好的油條放進(jìn)去炸到酥脆后撈出瀝油備用。
5、沙拉醬加少許菠蘿汁調(diào)勻。
6、菠蘿塊撈出瀝干水分裝進(jìn)大碗里,放入炸好的油條蝦,撒上熟的黑芝麻,淋上調(diào)好的沙拉醬拌勻即可。
PS:
1、往油條里灌蝦粒的時候,放到中間就行了,不要把油條內(nèi)里全部塞滿,免得后面炸的時候露出來。
2、這道菜,適合熱吃,現(xiàn)吃現(xiàn)做。剛炸好的油條蝦表面是酥脆的,加上沙拉醬的香甜,口感更好。