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筍衣燒肉

2013/11/2 09:51

煙火間
煙火間blog
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徽州多竹林,山筍自然少不了。

因此,徽菜中多加鮮筍、筍干等食材。

這道筍衣燒肉中的筍衣是筍尖上鮮嫩的鱗狀外皮曬干而成。

筍衣吸附了紅燒肉溢出的油汁,開始重新變得滋潤(rùn)爽口、嚼勁十足,而紅燒肉又平添了筍衣特殊的清香,回味悠長(zhǎng)。。。

筍衣燒肉

筍衣燒肉

筍衣燒肉

筍衣燒肉

筍衣燒肉

原文地址: http://yanhuojian.blog.sohu.com/245230631.html

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