2013/11/2 09:51
冬天,取暖,食物,這三個詞連一塊,首當(dāng)其沖想到的自然而然是羊肉。
以前寫過的胡蘿卜羊肉湯是我比較偏愛的冬日滋補湯水,喝一碗暖烘烘的,如果你覺得太過清淡的話,也可以試試后來寫的紅燒羊蝎子。
當(dāng)然了,不管是燉湯,還是紅燒,需要的時間都較長,要是等不及,想馬上吃到肚子里的話,還是當(dāng)屬今天這道,適合冬日的,快手羊肉菜。。。蔥爆羊肉。
蔥爆羊肉
原料:
肥羊卷、大蔥、紅辣椒、香菜。
調(diào)料:
料酒、姜絲、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、醬油、鹽、醋。
做法:
1、紅椒,大蔥洗凈斜刀切片。香菜葉和梗分別切段備用。
2、熱鍋上油,油熱后下姜絲爆鍋,倒入紅椒炒香。
3、倒入肥羊卷,烹入料酒翻炒。
4、加入大蔥和香菜梗,加醬油,孜然粒翻勻。
5、撒上鹽,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉炒勻。
6、淋少許醋,加香菜葉炒勻起鍋即可。
PS:
1、肥羊片很容易熟,全程快炒出鍋就行。
2、孜然粒和孜然粉混合著用味道更好。
3、這道菜改用羊后腿肉做也好吃。只是用羊后腿來做的話,處理的時候要去盡筋膜。