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肉末炒雙茄

2013/11/2 09:55

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導(dǎo)語:一道美味的家常菜,老少皆宜的香口,最易入味的茄子做出來的各樣菜式總是那么好吃又下飯。試試這道超級(jí)下飯的肉末炒雙茄。

肉末炒雙茄

原料:三分肥七分瘦肉末80克、茄子2個(gè)、番茄2個(gè)、大蒜兩瓣(去皮切片)、蔥花適量、蠔油兩小匙、生抽兩小匙、白糖一小匙、鹽適量

做法:

1、肉末中加入鹽、少許白糖拌勻待用;

2、番茄去皮,切碎;

3、茄子切成條狀;

4、熱鍋放油,下入大蒜,出香味后下入茄子,放入鹽,炒勻,炒至茄子變軟后舀出待用;

5、鍋內(nèi)再放入少許油,下入肉末,炒至肉末變色出油;

6、下入番茄炒勻;

7、再放入步驟4的茄子,炒勻;

8、下入蠔油、生抽、白糖,炒勻;

9、最后放入蔥花,炒勻即可。

肉末炒雙茄

小貼士:

1、在茄子下鍋的時(shí)候即放鹽,可以使茄子快速變軟,會(huì)省油一些哦;

2、步驟2中給番茄去皮的小竅門:在番茄表面淺劃幾刀,再放入沸水中燙一兩分鐘,就可以很輕松將番茄去皮了。

肉末炒雙茄

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102ecta.html

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