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干貝番茄炒瓢瓜

2013/11/2 09:55

簡
簡單煮意的BLOG blog
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導語:瓢瓜,又名蒲瓜、葫蘆瓜,上海人則叫它夜開花。瓢瓜性寒,有清熱瀉火,除煩止渴,潤肺止咳,消腫散結等功效,是民間夏令常吃的佳肴。

有網(wǎng)友說我最近做的菜洋氣了,朝西式料理方向發(fā)展了。其實也不是啦,主要是最近一段時間,自己在上西餐烹飪課,當過學生的都知道,上完課總得要做作業(yè),要經(jīng)常復習鞏固,才能記住老師課堂上講的內容是吧,所以不時地要把老師教過的菜做一下。其實平時家里大都還是做中式的家常菜,西式料理也只是偶爾翻個花樣,調節(jié)一下口味而已。就比如今天的這道干貝番茄炒瓢瓜,就是我家夏天經(jīng)常吃的一道菜,那可是實實在在的中式料理哦。

瓢瓜,又名蒲瓜、葫蘆瓜,上海人則叫它夜開花。其形狀因種類而不同,有長的、短的、圓的各不相同。果皮粉綠,果肉潔白。瓢瓜性寒,有清熱瀉火,除煩止渴,潤肺止咳,消腫散結等功效,是民間夏令常吃的佳肴。

干貝番茄炒瓢瓜

原料:瓢瓜1個、干貝15克、番茄1個或櫻桃小番茄6個,蔥花、鹽、糖、植物油適量

做法:

1、瓢瓜去皮去籽切斜刀塊;

2、干貝清洗后用溫水泡發(fā),番茄用開水燙一下去皮去籽切塊;

3、炒鍋倒入油加熱后,倒入瓢瓜煸炒;

4、將泡發(fā)的干貝連帶浸泡的水一起倒入鍋里;

5、加半碗清水(如有高湯更好),燒開后中火燒5分鐘;

6、加入番茄,調入鹽和一點點糖,再燒2-3分鐘至瓢瓜有透明感,撒些蔥花即可。

干貝番茄炒瓢瓜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e3l9.html

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