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雪花紅燒肉

2013/11/2 09:55

玉池桃紅的博客
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導(dǎo)語:你吃過無油版的紅燒肉嗎?清淡無油的紅燒肉,加上椰蓉,口感豐富卻不油膩。

今天在家做的紅燒肉,整個(gè)過程,沒有用一滴油,是無油版的,更健康些哈。炎炎夏日,雪花紅燒肉是不是讓人感覺到點(diǎn)清涼呢? 這次做的紅燒肉,做好后撒了點(diǎn)椰蓉,好像下了雪一樣,俺給它起名叫“雪花紅燒肉”,哈哈。

加了椰蓉的紅燒肉,增加了椰香味道,口感更豐富了哦。紅燒肉上面覆蓋著一層如雪狀的椰蓉,好像飄落了一層雪花兒,這么熱的天氣里面,看到后多少能增加點(diǎn)食欲哈。做法也不難,整個(gè)過程下來沒有用一滴油,做好后口感很好,很香,但一點(diǎn)也不油膩。

雪花紅燒肉

原料:五花肉、冰糖、椰蓉、老抽、蔥、姜、蒜、鹽、干山楂、料酒

做法:

1、五花肉切稍大些的塊。蔥切斷,姜切絲,蒜切片;

2、鍋中放水,涼水時(shí)放入五花肉,放入姜絲和蔥斷、料酒;

3、大肉煮開后,再煮3分鐘,撈出。用溫水沖洗干凈表面的沫,淋干水分;

4、炒鍋放火上,不用放油,鍋熱后,放入焯過水的五花肉,小火煸炒;

5、當(dāng)五花肉變焦黃時(shí),會(huì)出一些油,這時(shí)放入冰糖翻炒至冰糖融化;

6、加入蔥斷、姜絲和蒜片翻炒;

7、加入開水,水要沒過肉的表面,加入干山楂和老抽,小火燉40分鐘左右;

8、加適量鹽調(diào)味,中大火收汁即可。盛盤子里面時(shí),撒表面一層椰蓉。

雪花紅燒肉

雪花紅燒肉

雪花紅燒肉

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201353085024393/

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