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麻辣小龍蝦

2013/11/2 09:55

大菜的美食物語
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導(dǎo)語:大眾化、刺激、得來不易的滋味......都是麻辣小龍蝦的樂趣所在,夏夜愜意而漫長,有這樣一件眾人同樂的事情做著,邊吃邊聊,消磨時(shí)間、消遣激情,這才是消夏的意義所在吧。

小龍蝦出身卑賤、名聲不佳,并一直飽受詬病,但卻并不影響食客對(duì)麻辣小龍蝦的熱愛,擁躉們不分四季和晝夜地奔赴那些以賣“麻小”出名的食肆餐館,伴隨著冰鎮(zhèn)啤酒奮力戰(zhàn)斗,消耗著熱情、精力和胃口,將一大盆一大盆的麻辣小龍蝦變?yōu)閺浡诳諝庵械臍g樂和堆成小山的龍蝦殼。

麻辣小龍蝦

原料:小龍蝦1000克、干辣椒50克、紅辣椒100克、青椒100克、香蔥段50克、姜片30克、大蒜片30克、麻辣香鍋底料1包、啤酒330ml、糖15克、醬油30ml

麻辣小龍蝦

做法:

1、將小龍蝦表面用刷子仔細(xì)清洗干凈,瀝干水分待用;干辣椒擦凈表面剪成段待用,紅辣椒、青椒洗凈去蒂去籽切成菱形塊待用;

2、炒鍋燒熱,放入適量油,放入姜片和蒜片炒香,再放入小龍蝦用大火翻炒至變色;

3、倒入麻辣香鍋底料和糖、醬油炒勻,再倒入啤酒煮開,不停翻炒直到湯汁收濃;

4、加入蔥段和青紅椒翻炒均勻即可。

麻辣小龍蝦

小貼士:制作小龍蝦之前一定要將小龍蝦清洗干凈,小龍蝦買回家以后可以先用清水浸泡,然后用刷子在流水下仔細(xì)刷洗干凈。小龍蝦要充分蒸煮才能去除體內(nèi)的細(xì)菌微生物,所以加入啤酒之后要用大火煮至湯汁收干。

麻辣小龍蝦

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102f6c3.html

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