2013/11/2 09:56
導(dǎo)語(yǔ):習(xí)慣是一種很可怕的東西,它可以麻痹你的夢(mèng)想,削弱你的斗志,改變你的人生,好的習(xí)慣可以令人進(jìn)步,而壞的習(xí)慣就會(huì)使人退步。
其實(shí)我也不能否認(rèn)咸魚(yú)白菜一定是不好的落后的負(fù)能量的東西,但正能量一般都應(yīng)該是高調(diào)的,所以今天必須吃個(gè)高調(diào)的菜,紅紅亮亮的豬手,加上好看的小番茄,清新的小蔥花,光是看看就覺(jué)得能量滿格啦,更別說(shuō)吃起來(lái)是多么滿足。炎炎夏日也是需要高調(diào)吃食嘀。
原料:
主料:豬手1個(gè)、小番茄200克、香蔥2根
調(diào)料:鹽3克、生抽5克、老抽5克、蠔油5克、料酒10克、紅糖20克、生姜一大塊、番茄醬20克
做法:
1、豬手請(qǐng)店家?guī)兔爻杉?,洗凈,放入鍋中,加入清水,燒開(kāi),繼續(xù)保持大火煮5分鐘,使豬手的血沫溢出來(lái),然后撈起過(guò)涼水,這樣可以去除掉豬手的腥膻味;
2、把處理好的豬手放到壓力鍋中,加入鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、紅糖、生姜、香蔥和適量的清水;
3、加蓋鍋蓋,大火煮至開(kāi)始噴氣,調(diào)成中火再煮10分鐘,關(guān)火;
4、等壓力鍋內(nèi)的氣體放盡,打開(kāi)蓋子,鍋里的余溫讓湯汁依然沸騰,小心燙手;
5、洗干凈番茄,對(duì)半切開(kāi)。把番茄和番茄醬倒入鍋內(nèi),再把鍋置于灶上,開(kāi)大火收汁即可。
小貼士:
1、壓力鍋通過(guò)壓力可以使熱能更集中,所以用壓力鍋燉豬手時(shí)間不宜太長(zhǎng),城市里的豬,一般燉15分鐘已經(jīng)很軟爛了;
2、壓力鍋關(guān)火后不能馬上強(qiáng)行打開(kāi)鍋蓋,一定要等到鍋內(nèi)的氣體完全放完才能打開(kāi),打開(kāi)后要注意防止熱汽燙傷;
3、用紅糖來(lái)做紅燒菜,上色比冰糖漂亮,而且紅糖很滋補(bǔ)喲,特別是女人在例期后期,可以適當(dāng)喝些紅糖生姜水,對(duì)身體很好;
4、放入番茄收汁的時(shí)候,要記得用湯勺配合翻動(dòng)鍋里的豬手和番茄,防止粘鍋。