2013/12/10 11:45

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語：栗子有“干果之王”的稱號，栗子營養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎強(qiáng)骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。雙休日在家做了栗子燉豬蹄，讓板栗與豬蹄同燉，不僅是一道味美可口的佳肴，兩種食物的藥用成分互補(bǔ)后，可起到補(bǔ)腎健胃、滋陰養(yǎng)血等多種功效，并具有抗衰防老、延年益壽的作用，冬季天氣寒冷，也是道很好的滋補(bǔ)佳品。

原料：豬蹄一只、板栗10多個(gè)、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、蔥、姜、料酒、山楂干三四片、還有剩下的泡發(fā)的一點(diǎn)海帶頭我也放里面了

做法：

1、豬蹄讓賣家給切成大塊，回家后洗干凈，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮后去皮備用，準(zhǔn)備好所需的調(diào)味料，蔥切斷兒，姜切片；

3、鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗干凈，淋干水分；

4、鍋中放少許油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色后，放入海帶頭，蔥斷和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；

5、加沒過豬蹄的水，再加幾片山楂干，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉，燉至豬蹄軟爛；

6、放入栗子繼續(xù)燉大約20分鐘左右，至栗子粉面，放入鹽調(diào)味；

7、如果湯汁還比較多，可開大火收一下，至湯汁濃稠即可。

小貼士：

1、放山楂干后可以燉得更容易軟爛；

2、我家里還有剩下的海帶頭，順便也放了，可以不放的哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201311285059595