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金絲蜜棗羹

2012/2/8 15:34

授權原創(chuàng)博客:紅豆廚房
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

金絲蜜棗羹是浙菜中有著代表性的一道甜品。
口感酸甜適口,為宴席中的一道開胃解膩佳品。蜜棗性溫味甘,除心胸郁悶,大補脾胃。

原料:

無核金絲蜜棗100克、葡萄干5克、青梅5克、桂圓干5克、話梅5克、薏米5克。

調料:

淀粉30克、白糖10克、糖桂花少許。

做法:

1、準備好所有的食材,薏米清水浸泡入微波爐中高火2分鐘。

2、所有的果脯切成小丁備用,薏米取出用手碾壓,能碾壓成粉末即好。

3、湯鍋中加入500毫升清水,加入白糖,再把薏米倒入煮開撇去浮沫。

4、把蜜棗丁倒入煮上2分鐘,再加入其他果脯煮開。

5、加入水淀粉勾芡,滾開后關火,喝喝的時候可加入一勺糖桂花即好。

啰嗦一下:

此道甜品糖不用太多,果脯都有甜味,以免湯品太甜膩。

果脯不要煮的時間太長滾開即好,以免影響口感。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182422-do-blog-id-207704.html

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