2012/2/8 15:34
授權原創(chuàng)博客:紅豆廚房
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金絲蜜棗羹是浙菜中有著代表性的一道甜品。
口感酸甜適口,為宴席中的一道開胃解膩佳品。蜜棗性溫味甘,除心胸郁悶,大補脾胃。
原料:
無核金絲蜜棗100克、葡萄干5克、青梅5克、桂圓干5克、話梅5克、薏米5克。
調料:
淀粉30克、白糖10克、糖桂花少許。
做法:
1、準備好所有的食材,薏米清水浸泡入微波爐中高火2分鐘。
2、所有的果脯切成小丁備用,薏米取出用手碾壓,能碾壓成粉末即好。
3、湯鍋中加入500毫升清水,加入白糖,再把薏米倒入煮開撇去浮沫。
4、把蜜棗丁倒入煮上2分鐘,再加入其他果脯煮開。
5、加入水淀粉勾芡,滾開后關火,喝喝的時候可加入一勺糖桂花即好。
啰嗦一下:
此道甜品糖不用太多,果脯都有甜味,以免湯品太甜膩。
果脯不要煮的時間太長滾開即好,以免影響口感。
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