2012/2/8 15:18
看到很多博友做薺菜時(shí),都提到小時(shí)候媽媽帶著一起去挖薺菜。心中溫暖。小時(shí)候,我也經(jīng)常在冬去春來時(shí)和媽媽一起挖薺菜。媽媽們好像一直特別熱衷于這種鄉(xiāng)野的味道,一到大地春回,就開始到處找野菜挖。
然后滿足地提著一大兜子野趣回家,或做餡,或調(diào)湯,用這純粹的天然美味喂足饞嘴的我們。我想如果多年前已經(jīng)有了網(wǎng)絡(luò)與博客,我們親愛的媽媽們很可能會(huì)在挖回野菜并付之美味后,認(rèn)真地在博客記上一筆吧。
北方的野菜品種少,最多的恐怕就是薺菜了。只是如今,哪怕能見到天然生長(zhǎng)的薺菜,也不敢挖了。因?yàn)槲廴咎珖?yán)重,因?yàn)榕卤粐娏宿r(nóng)藥。如今能吃到的薺菜,都是大棚里住出來的。比不上過去的純樸鄉(xiāng)野味道,卻仍是在眾多蔬菜中獨(dú)樹一幟,格外招人喜歡,而薺菜和豆腐在一起,堪稱完美組合。
原料:
薺菜200克、豆腐200克、澄粉100克(即小麥淀粉,做蝦餃的那種粉就是啦)、青菜適量、鹽、香油適量。
做法:
1、薺菜擇好洗凈后,在沸水中焯一分鐘,撈出過涼水。
2、把薺菜水分?jǐn)D干,切碎。
3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥。
4、薺菜碎和豆腐泥混合,加入鹽、香油攪拌均勻。