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木耳雞湯

2012/2/8 15:18

一碗熱熱的雞湯,隨著那香氣縈繞而來的更多是對(duì)家溫暖的記憶:長身體時(shí),爸媽會(huì)為我們熬上一碗雞湯;傷風(fēng)感冒時(shí),爸媽也為我們捧上一碗清香的雞湯……雞湯營養(yǎng)豐富又美味,是家常的滋補(bǔ)佳品。

木耳雞湯

做法:

1、木耳溫水泡半小時(shí),洗凈去蒂,撕成大小適中的塊狀;

2、雞預(yù)先在市場宰好,回家洗凈,可斬成幾大塊,也可不斬,汆水去腥味;

3、煮沸清水,放雞大火煮20分鐘,放入泡發(fā)的木耳,再用小火熬煮30分鐘,下鹽調(diào)味,即可食用。

功效:

此湯養(yǎng)顏健體,補(bǔ)氣虛,提高人體的免疫功能。雞湯還能有效緩解感冒癥狀,因?yàn)樗苡行б种迫梭w內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感。但雞屬溫補(bǔ),所以風(fēng)熱感冒的人不宜食用。

靚湯心得:

1、煲好的雞湯表面有一層清亮的雞油,大都屬于飽和脂肪酸,如果是高血壓、高血脂和有膽道疾病的人群,最好把油撇清再喝。也可買雞時(shí)請(qǐng)?jiān)纂u的人把雞皮剝除,用光雞煲湯。

2、可用老雞煲湯,老雞有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精的作用。

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